Gegrillte Rinderhüftsteak-Scheiben mit Rosmarin-Knoblauch-Butter und Röstzwiebeln
Saftige Rindersteaks vom heißen Grill mit aromatischer Kräuterbutter und karamellisierten Zwiebeln – pures Comfort Food für Fleischliebhaber.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Kräuterbutter zubereiten
Rosmarinnadeln fein hacken und Knoblauch pressen. Mit der weichen Butter vermengen, mit einer Prise Salz würzen und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Rosmarinnadeln fein hacken und Knoblauch pressen. Mit der weichen Butter vermengen, mit einer Prise Salz würzen und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank kalt stellen.
2
Zwiebeln rösten
Zwiebeln in dicke Ringe schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und bei mittlerer Hitze auf dem Grill ca. 10-12 Minuten rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. Warm halten.
Zwiebeln in dicke Ringe schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und bei mittlerer Hitze auf dem Grill ca. 10-12 Minuten rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. Warm halten.
3
Steaks vorbereiten
Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4
Grillen
Grill auf höchster Stufe vorheizen. Steaks je nach gewünschtem Garpunkt 3-4 Minuten pro Seite scharf angrillen. Für medium-rare eine Kerntemperatur von 54°C anpeilen.
Grill auf höchster Stufe vorheizen. Steaks je nach gewünschtem Garpunkt 3-4 Minuten pro Seite scharf angrillen. Für medium-rare eine Kerntemperatur von 54°C anpeilen.
5
Ruhen und Servieren
Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer dicken Scheibe Rosmarin-Knoblauch-Butter belegen und mit den Röstzwiebeln servieren.
Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer dicken Scheibe Rosmarin-Knoblauch-Butter belegen und mit den Röstzwiebeln servieren.
Tipp
Die Steaks unbedingt Zimmertemperatur erreichen lassen – so garen sie gleichmäßiger. Die Kräuterbutter kannst du auch einen Tag vorher zubereiten.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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