Gegrillte Puten-Steaks mit Paprika-Kräuter-Rub und Avocado-Limetten-Smash
Saftige Putensteaks vom Grill mit würzigem Paprika-Rub und cremigem Avocado-Smash – pures Protein-Power-Food für echte Fitness-Fans.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Meersalz und reichlich schwarzen Pfeffer mit 2 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren. Die Putensteaks damit von beiden Seiten großzügig einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen – etwa 220°C. Die Roste leicht einölen, damit die Steaks nicht kleben.
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken, Saft von 1,5 Limetten, gehackten Koriander und 1 EL Olivenöl unterheben. Mit Salz abschmecken.
Die marinierten Steaks bei direkter Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen saftig durchgegart sind. Kerntemperatur: 74°C.
Die heißen Putensteaks kurz ruhen lassen, dann mit einem großzügigen Klecks Avocado-Smash servieren. Mit restlicher Limette und frischen Korianderblättern garnieren.
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben. Saft von 1,5 Limetten, Korianderblätter (etwas zum Garnieren aufheben) und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Grob zerkleinern, bis eine stückige Masse entsteht. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. 5 Sek./Stufe 4
Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 TL Meersalz, reichlich schwarzen Pfeffer und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und zu einer Paste verrühren. 10 Sek./Stufe 3
Die Putensteaks mit der Gewürzpaste von beiden Seiten großzügig einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf hohe Hitze (ca. 220 °C) vorheizen. Die Roste leicht einölen, damit die Steaks nicht kleben.
Die marinierten Steaks bei direkter Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen saftig durchgegart sind. Kerntemperatur: 74 °C.
Die heißen Putensteaks kurz ruhen lassen, dann mit einem großzügigen Klecks Avocado-Smash servieren. Mit restlicher Limette und frischen Korianderblättern garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Rauchgeschmack die Putensteaks vor dem Grillen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – so werden sie gleichmäßiger gar und saftiger.
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