Gegrillte Portobello-Steaks mit Knoblauch-Kräuter-Butter
Saftige Portobello-Pilze vom Grill mit schmelzender Kräuterbutter – ein Fleisch-Fan-Rezept, das selbst Tom überzeugt hat!
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Knoblauch fein hacken, Petersilie und Thymianblättchen klein schneiden. Mit der weichen Butter, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Kräuterbutter vermengen.
Die Portobello-Pilze vorsichtig putzen, die Stiele entfernen. Die Lamellenseite mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit nichts kleben bleibt.
Die Pilze mit der Lamellenseite nach unten auf den Grill legen. 4–5 Minuten grillen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie saftig und zart sind.
Die heißen Portobello-Steaks auf Teller setzen, großzügig einen Klecks Kräuterbutter daraufgeben und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren!
4 Zehen Knoblauch, 1 Bund frische Petersilie und 2 Zweige frischer Thymian (Blättchen) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 100 g weiche Butter, etwas Zitronenabrieb von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer aromatischen Kräuterbutter vermengen. 10 Sek./Stufe 5
Kräuterbutter aus dem Mixtopf in eine Schale umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf auswischen.
Die 4 großen Portobello-Pilze vorsichtig putzen, die Stiele entfernen. Die Lamellenseite mit 3 EL Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit nichts kleben bleibt.
Die Pilze mit der Lamellenseite nach unten auf den Grill legen. 4–5 Minuten grillen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie saftig und zart sind.
Die heißen Portobello-Steaks auf Teller setzen, großzügig einen Klecks Kräuterbutter daraufgeben und mit frischem Zitronensaft von 1 Zitrone beträufeln. Sofort servieren!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Wer mag, kann die Pilze vorher 30 Minuten in Balsamico-Olivenöl-Marinade ziehen lassen – das gibt noch mehr Tiefe und ein leicht süßliches Aroma.
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