Gegrillte Miso-Lachs-Spieße mit Wasabi-Gurken-Salat
Saftige Lachsspieße mit würziger Miso-Glasur vom Grill, serviert auf knackigem Gurkensalat mit feiner Wasabi-Note.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Miso-Glasur anrühren
Miso-Paste mit 1 EL Reisessig und Honig glatt verrühren. Lachs in große Würfel schneiden, auf Holzspieße stecken und großzügig mit der Glasur einpinseln. 15 Minuten marinieren lassen.
Miso-Paste mit 1 EL Reisessig und Honig glatt verrühren. Lachs in große Würfel schneiden, auf Holzspieße stecken und großzügig mit der Glasur einpinseln. 15 Minuten marinieren lassen.
2
Gurkensalat zubereiten
Gurken mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Wasabi-Paste mit restlichem Reisessig und einer Prise Salz vermengen. Gurkenstreifen damit vermengen und kühl stellen.
Gurken mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Wasabi-Paste mit restlichem Reisessig und einer Prise Salz vermengen. Gurkenstreifen damit vermengen und kühl stellen.
3
Lachs grillen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Lachsspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal mit restlicher Glasur bepinseln. Der Lachs sollte außen karamellisiert und innen noch saftig sein.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Lachsspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal mit restlicher Glasur bepinseln. Der Lachs sollte außen karamellisiert und innen noch saftig sein.
4
Anrichten und servieren
Gurkensalat auf Tellern anrichten, Lachsspieße darauflegen. Mit geröstetem Sesam und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Gurkensalat auf Tellern anrichten, Lachsspieße darauflegen. Mit geröstetem Sesam und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Alternativ lässt sich der Lachs auch in der Grillpfanne zubereiten.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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