Gegrillte Miso-Ingwer-Schweinerippchen mit Koriander-Limetten-Salat
Saftige Schweinerippchen mit würziger Miso-Ingwer-Glasur vom Grill, serviert mit einem erfrischenden asiatischen Salat.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Glasur zubereiten
Misopaste, geriebenen Ingwer, Honig, Saft einer Limette und 1 EL Sesamöl zu einer glatten Glasur verrühren. Die Hälfte für später beiseite stellen.
Misopaste, geriebenen Ingwer, Honig, Saft einer Limette und 1 EL Sesamöl zu einer glatten Glasur verrühren. Die Hälfte für später beiseite stellen.
2
Rippchen marinieren
Die Schweinerippchen großzügig mit der ersten Hälfte der Miso-Glasur einreiben. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Die Schweinerippchen großzügig mit der ersten Hälfte der Miso-Glasur einreiben. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3
Grillen
Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180°C) vorheizen. Die Rippchen indirekt für 25–30 Minuten grillen, dabei mehrmals mit der restlichen Glasur bepinseln, bis sie karamellisiert und durchgegart sind.
Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180°C) vorheizen. Die Rippchen indirekt für 25–30 Minuten grillen, dabei mehrmals mit der restlichen Glasur bepinseln, bis sie karamellisiert und durchgegart sind.
4
Salat anrichten
Chinakohl mit grob gehacktem Koriander, dem Saft der zweiten Limette und 1 EL Sesamöl vermengen. Mit Salz abschmecken.
Chinakohl mit grob gehacktem Koriander, dem Saft der zweiten Limette und 1 EL Sesamöl vermengen. Mit Salz abschmecken.
5
Servieren
Die glasierten Rippchen auf dem Koriander-Limetten-Salat anrichten und sofort servieren.
Die glasierten Rippchen auf dem Koriander-Limetten-Salat anrichten und sofort servieren.
Tipp
Für noch intensiveren Geschmack die Rippchen über Nacht in der Miso-Marinade im Kühlschrank ziehen lassen. Die Rippchen können auch im Backofen bei 180°C Umluft zubereitet werden.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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