Gegrillte Miso-Butter Rindersteaks mit Wasabi-Erbsen-Stampf
Saftige Rindersteaks mit umami-reicher Miso-Butter vom Grill, serviert auf cremigem Wasabi-Erbsen-Stampf. Asiatisch inspiriert, herrlich aromatisch.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Miso-Butter zubereiten
Die weiche Butter mit der Miso-Paste in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen. Auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kalt stellen.
Die weiche Butter mit der Miso-Paste in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen. Auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kalt stellen.
2
Steaks vorbereiten
Die Steaks 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Sesamöl einreiben und leicht salzen. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.
Die Steaks 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Sesamöl einreiben und leicht salzen. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.
3
Erbsen-Stampf kochen
Die Erbsen in Salzwasser 4-5 Minuten weich kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Wasabi-Paste unterrühren und mit 2-3 EL Kochwasser cremig machen.
Die Erbsen in Salzwasser 4-5 Minuten weich kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Wasabi-Paste unterrühren und mit 2-3 EL Kochwasser cremig machen.
4
Steaks grillen
Die Steaks bei direkter Hitze je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite scharf angrillen. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Die Steaks bei direkter Hitze je nach gewünschtem Gargrad 3-4 Minuten pro Seite scharf angrillen. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
5
Anrichten und servieren
Den Wasabi-Erbsen-Stampf auf Teller verteilen, die Steaks darauf setzen. Eine Scheibe der kalten Miso-Butter auf jedes heiße Steak legen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen.
Den Wasabi-Erbsen-Stampf auf Teller verteilen, die Steaks darauf setzen. Eine Scheibe der kalten Miso-Butter auf jedes heiße Steak legen. Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreuen.
Tipp
Die Miso-Butter lässt sich super vorbereiten und hält im Kühlschrank bis zu einer Woche. Auch fantastisch auf gegrilltem Lachs oder Hähnchen!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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