Gegrillte Merguez-Spiesse mit Harissa-Kichererbsen und Minz-Joghurt
Würzige nordafrikanische Merguez-Würstchen vom Grill mit rauchigen Harissa-Kichererbsen und erfrischendem Minz-Joghurt – ein echter Grilltraum!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Merguez-Würstchen auf Holzspiesse stecken (vorher 10 Min. in Wasser einweichen) oder direkt auf den Grillrost legen.
Kichererbsen in einer Grillpfanne mit 2 EL Olivenöl, Harissa-Paste und Kreuzkümmel vermengen. Bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder Seitenbrenner 8-10 Min. rösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Saft einer halben Zitrone und Salz abschmecken.
Merguez-Spiesse mit etwas Olivenöl einpinseln und 10-12 Min. grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Joghurt mit gehackter Minze, Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Merguez-Spiesse mit Harissa-Kichererbsen und Minz-Joghurt servieren. Mit Zitronenspalten und frischen Minzblättern garnieren.
Minzblätter vom Bund abzupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Minze in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
250 g Griechischer Joghurt, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zur gehackten Minze in den Mixtopf geben und verrühren. Umfüllen und beiseitestellen. 10 Sek./Stufe 3
Holzspiesse 10 Min. in Wasser einweichen. 8 Merguez-Würstchen auf die Spiesse stecken oder zum direkten Grillen bereitlegen.
800 g Kichererbsen (abgetropft), 2 EL Olivenöl, 3 EL Harissa-Paste und 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) in einer Grillpfanne vermengen. Bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder Seitenbrenner 8-10 Min. rösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Saft einer halben Zitrone und Salz abschmecken.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Merguez-Spiesse mit etwas Olivenöl einpinseln und 10-12 Min. grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Merguez-Spiesse mit Harissa-Kichererbsen und Minz-Joghurt servieren. Mit Zitronenspalten von der restlichen Zitrone und frischen Minzblättern garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Merguez sollten nicht zu heiß gegrillt werden, sonst platzen sie auf. Mittlere Hitze und regelmäßiges Wenden sind der Schlüssel. Die Harissa-Kichererbsen schmecken auch am nächsten Tag kalt im Salat fantastisch!
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