Gegrillte Makrele mit Zitrus-Senf-Glasur und Fenchelstreifen
Saftige Makrele vom Grill mit aromatischer Orangen-Senf-Marinade und knackigem Fenchelsalat – mediterranes Soulfood in 25 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Orangensaft und Zeste mit Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Makrelen auf beiden Seiten leicht einschneiden und mit der Hälfte der Glasur einpinseln.
Fenchel waschen, halbieren und in dünne Streifen hobeln. Mit restlichem Olivenöl, etwas Orangensaft, Salz und gehackter Petersilie vermengen.
Makrelen bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 4–5 Minuten pro Seite braten, dabei mehrmals mit der restlichen Glasur bestreichen.
Gegrillte Makrelen auf Tellern platzieren, mit Fenchelstreifen garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl und Orangenzeste vollenden.
Saft von 2 Bio-Orangen auspressen und mit Zeste in den Mixtopf geben. 2 EL Dijon-Senf, 2 EL natives Olivenöl extra, Meersalz und schwarzer Pfeffer zugeben und emulgieren. Glasur in eine Schüssel umfüllen. 20 Sek./Stufe 4
4 Stück Makrelen (à ca. 250 g) auf beiden Seiten leicht einschneiden und mit der Hälfte der Glasur einpinseln.
2 Stück Fenchelknollen waschen, halbieren und in dünne Streifen hobeln.
1 Bund frische Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen. 5 Sek./Stufe 5
Fenchelstreifen mit 2 EL natives Olivenöl extra, etwas restlichem Orangensaft, Meersalz und der gehackten Petersilie vermengen.
Makrelen bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 4–5 Minuten pro Seite braten. Dabei mehrmals mit der restlichen Glasur bestreichen.
Gegrillte Makrelen auf Tellern platzieren, mit Fenchelstreifen garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Mit einem Spritzer Olivenöl und Orangenzeste vollenden.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Makrele kann auch im Backofen bei 220°C Oberhitze für 8–10 Minuten zubereitet werden. Dazu passt perfekt frisches Ciabatta zum Auftunken der würzigen Glasur.
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