Gegrillte Lammspieße mit Zitrus-Sumach-Marinade und Minzjoghurt
Saftige Lammspieße mit aromatischer Sumach-Marinade und cremigem Minzjoghurt – mediterraner Grillgenuss wie aus dem Orient.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Marinade zubereiten
Olivenöl, Sumach, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die Lammwürfel hinzugeben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Olivenöl, Sumach, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die Lammwürfel hinzugeben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
2
Minzjoghurt anrühren
Minze fein hacken und mit dem griechischen Joghurt verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Minze fein hacken und mit dem griechischen Joghurt verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
3
Spieße vorbereiten
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4
Grillen
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
5
Servieren
Die heißen Lammspieße mit dem kühlen Minzjoghurt servieren. Mit restlicher Minze und einem Spritzer Zitrone garnieren.
Die heißen Lammspieße mit dem kühlen Minzjoghurt servieren. Mit restlicher Minze und einem Spritzer Zitrone garnieren.
Tipp
Für extra Aroma die Spieße vor dem Servieren mit etwas Sumach bestreuen – das gibt eine wunderbare säuerliche Note und eine leuchtend rote Farbe.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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