Gegrillte Lammspieße mit Zitrus-Sumach-Marinade und Minzjoghurt
Saftige Lammspieße mit aromatischer Sumach-Marinade und cremigem Minzjoghurt – mediterraner Grillgenuss wie aus dem Orient.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Olivenöl, Sumach, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die Lammwürfel hinzugeben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Minze fein hacken und mit dem griechischen Joghurt verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Die heißen Lammspieße mit dem kühlen Minzjoghurt servieren. Mit restlicher Minze und einem Spritzer Zitrone garnieren.
3 EL Olivenöl extra vergine, 2 TL Sumach, Saft und Abrieb von 1 Zitrone und 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
600 g Lammkeule in Würfel schneiden und mit der Marinade in eine Schüssel geben. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Mixtopf reinigen. 1 Bund frische Minze in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
250 g griechischer Joghurt zur Minze in den Mixtopf geben und vermischen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen. 10 Sek./Stufe 3
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Die heißen Lammspieße mit dem kühlen Minzjoghurt servieren. Mit restlicher Minze und einem Spritzer Zitrone garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Aroma die Spieße vor dem Servieren mit etwas Sumach bestreuen – das gibt eine wunderbare säuerliche Note und eine leuchtend rote Farbe.
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