Gegrillte Lammkoteletts mit Salsa Verde und weißen Bohnen
Saftige Lammkoteletts vom Grill mit frischer italienischer Salsa Verde und cremigen Cannellini-Bohnen – rustikale Mittelmeerküche vom Feinsten.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Lamm vorbereiten
Die Lammkoteletts 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Lammkoteletts 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2
Salsa Verde zubereiten
Petersilie und Minze grob hacken, Knoblauch fein würfeln und Kapern klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Saft einer Zitrone und 80ml Olivenöl hinzufügen. Kräftig verrühren und mit Salz abschmecken.
Petersilie und Minze grob hacken, Knoblauch fein würfeln und Kapern klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Saft einer Zitrone und 80ml Olivenöl hinzufügen. Kräftig verrühren und mit Salz abschmecken.
3
Bohnen aromatisieren
Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Saft der zweiten Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Löffel Salsa Verde vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Saft der zweiten Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Löffel Salsa Verde vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Lamm grillen
Die Koteletts bei starker Hitze je Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Die Koteletts bei starker Hitze je Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
5
Anrichten
Die aromatisierten Bohnen auf Tellern verteilen, die gegrillten Lammkoteletts darauflegen und großzügig mit der frischen Salsa Verde beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Die aromatisierten Bohnen auf Tellern verteilen, die gegrillten Lammkoteletts darauflegen und großzügig mit der frischen Salsa Verde beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Die Salsa Verde schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird – die Kräuter behalten so ihre leuchtend grüne Farbe und ihr volles Aroma. Für extra Rauchgeschmack kannst du die Zitronenhälften kurz mit auf den Grill legen!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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