Gegrillte Lammkoteletts mit Salsa Verde und weißen Bohnen
Saftige Lammkoteletts vom Grill mit frischer italienischer Salsa Verde und cremigen Cannellini-Bohnen – rustikale Mittelmeerküche vom Feinsten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Lammkoteletts 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Petersilie und Minze grob hacken, Knoblauch fein würfeln und Kapern klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Saft einer Zitrone und 80ml Olivenöl hinzufügen. Kräftig verrühren und mit Salz abschmecken.
Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Saft der zweiten Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Löffel Salsa Verde vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Koteletts bei starker Hitze je Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Die aromatisierten Bohnen auf Tellern verteilen, die gegrillten Lammkoteletts darauflegen und großzügig mit der frischen Salsa Verde beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Die Lammkoteletts aus dem Kühlschrank nehmen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Petersilie, Minze, Knoblauch und Kapern in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Saft einer Zitrone und 80ml Olivenöl hinzufügen und zu einer Salsa verrühren. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel umfüllen. 10 Sek./Stufe 3
Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Saft der zweiten Zitrone, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Löffel Salsa Verde vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Koteletts auf dem heißen Grill je Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
Die aromatisierten Bohnen auf Tellern verteilen, die gegrillten Lammkoteletts darauflegen und großzügig mit der frischen Salsa Verde beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Salsa Verde schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird – die Kräuter behalten so ihre leuchtend grüne Farbe und ihr volles Aroma. Für extra Rauchgeschmack kannst du die Zitronenhälften kurz mit auf den Grill legen!
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