Gegrillte Lammkoteletts mit Harissa-Honig-Glasur und Couscous
Saftige Lammkoteletts vom Grill mit feuriger Harissa-Honig-Glasur, dazu fluffiger Couscous mit frischer Minze und Granatapfelkernen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Harissa, Honig, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Lammkoteletts damit einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.
Couscous mit 400ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, restliches Olivenöl, Zitronenabrieb, gehackte Minze und Granatapfelkerne untermengen.
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Lammkoteletts von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch rosa sind. Kurz ruhen lassen.
Couscous auf Teller verteilen, Lammkoteletts darauf arrangieren. Mit frischer Minze garnieren und sofort servieren.
3 EL Harissa-Paste, 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl und den Saft von 1 Zitrone in den Mixtopf geben und vermischen. 20 Sek./Stufe 4
Marinade aus dem Mixtopf nehmen und 8 Stück Lammkoteletts (ca. 800 g) damit einreiben. 10 Minuten marinieren lassen. Mixtopf ausspülen.
1 Bund frische Minze (einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
300 g Couscous, 400 ml kochendes Wasser, 2 EL Olivenöl, Zitronenabrieb von 1 Zitrone und 1 Handvoll Granatapfelkerne zur gehackten Minze in den Mixtopf geben. Zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, dann mit dem Spatel auflockern. 5 Min.
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Lammkoteletts von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch rosa sind. Kurz ruhen lassen.
Couscous auf Teller verteilen, Lammkoteletts darauf arrangieren. Mit den beiseitegelegten frischen Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Geschmack die Lammkoteletts vor dem Marinieren mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Kerntemperatur sollte bei 55-60°C für medium-rare liegen.
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