Gegrillte Lammkoteletts mit Baharat-Kruste und Granatapfel-Joghurt
Saftige Lammkoteletts mit aromatischer Baharat-Gewürzmischung, perfekt gegrillt und serviert mit cremigem Granatapfel-Joghurt.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Lammkoteletts würzen
Die Lammkoteletts trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Baharat-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Die Lammkoteletts trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Baharat-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
2
Granatapfel-Joghurt vorbereiten
Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, einer Prise Salz und der Hälfte der Granatapfelkerne verrühren. Gehackte Minze unterrühren und kühl stellen.
Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, einer Prise Salz und der Hälfte der Granatapfelkerne verrühren. Gehackte Minze unterrühren und kühl stellen.
3
Grillen und servieren
Lammkoteletts auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten (für medium). Kurz ruhen lassen, mit dem Granatapfel-Joghurt anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen, Minze und Zitronenschale garnieren.
Lammkoteletts auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten (für medium). Kurz ruhen lassen, mit dem Granatapfel-Joghurt anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen, Minze und Zitronenschale garnieren.
Tipp
Baharat ist eine nordafrikanisch-arabische Gewürzmischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Piment. Alternativ kannst du Ras el Hanout verwenden. Die Koteletts nach dem Grillen 2-3 Minuten ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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