Gegrillte Lammkoteletts mit Baharat-Kruste und Granatapfel-Joghurt
Saftige Lammkoteletts mit aromatischer Baharat-Gewürzmischung, perfekt gegrillt und serviert mit cremigem Granatapfel-Joghurt.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Lammkoteletts trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Baharat-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, einer Prise Salz und der Hälfte der Granatapfelkerne verrühren. Gehackte Minze unterrühren und kühl stellen.
Lammkoteletts auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten (für medium). Kurz ruhen lassen, mit dem Granatapfel-Joghurt anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen, Minze und Zitronenschale garnieren.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Joghurt, Zitronensaft, eine Prise Salz und die Hälfte der Granatapfelkerne zum Knoblauch in den Mixtopf geben und verrühren. In eine Schüssel umfüllen. 20 Sek./Stufe 3
Minze von Hand fein hacken und unter den Joghurt rühren. Kühl stellen.
Lammkoteletts trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Baharat-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Lammkoteletts auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten. Kurz ruhen lassen.
Lammkoteletts mit dem Granatapfel-Joghurt anrichten und mit restlichen Granatapfelkernen, Minze und Zitronenschale garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Baharat ist eine nordafrikanisch-arabische Gewürzmischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Piment. Alternativ kannst du Ras el Hanout verwenden. Die Koteletts nach dem Grillen 2-3 Minuten ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
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