Gegrillte Lammkeule mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und gerösteten Tomaten
Saftige Lammkeule vom Grill mit mediterraner Kräuterkruste, begleitet von süßen Kirschtomaten und knusprigen Kartoffeln.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Rosmarinnadeln fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Abrieb, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermengen. Lammkeule damit großzügig einreiben und 20 Minuten marinieren lassen.
Kartoffeln waschen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer gusseisernen Pfanne oder auf dem Grillrost verteilen.
Grill auf mittlere Hitze (180°C) vorheizen. Lammkeule bei direkter Hitze von allen Seiten scharf angrillen (je 3–4 Minuten), dann bei indirekter Hitze weitere 20–25 Minuten grillen, bis Kerntemperatur 60°C erreicht ist.
Kirschtomaten mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In den letzten 10 Minuten neben das Lamm auf den Grill legen, bis die Schalen aufplatzen.
Lammkeule vom Grill nehmen, in Alufolie einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und mit gerösteten Kartoffeln und Tomaten anrichten.
Rosmarinnadeln von 4 Zweigen frischem Rosmarin, 6 Zehen Knoblauch, 3 EL Olivenöl, Saft und Abrieb von 1 Zitrone sowie Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und zu einer Paste zerkleinern. 10 Sek./Stufe 8
800 g Lammkeule (ohne Knochen) mit der Marinade großzügig einreiben und 20 Minuten marinieren lassen.
500 g festkochende Kartoffeln waschen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In einer gusseisernen Pfanne oder auf dem Grillrost verteilen.
Grill auf mittlere Hitze (180°C) vorheizen. Lammkeule bei direkter Hitze von allen Seiten scharf angrillen (je 3–4 Minuten), dann bei indirekter Hitze weitere 20–25 Minuten grillen, bis Kerntemperatur 60°C erreicht ist.
400 g Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In den letzten 10 Minuten neben das Lamm auf den Grill legen, bis die Schalen aufplatzen.
Lammkeule vom Grill nehmen, in Alufolie einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und mit gerösteten Kartoffeln und Tomaten anrichten.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Aroma das Lamm über Nacht marinieren. Die Kerntemperatur für medium-rare liegt bei 55–57°C, für medium bei 60–63°C.
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