Gegrillte Lammhüfte mit Rosmarinsalz und gebratenen Kapern
Saftige Lammhüfte vom Grill mit knuspriger Rosmarinkruste, goldenen Kapern und frischer Zitrone – mediterran und kraftvoll.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Lammsteaks trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz würzen. Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit gepresstem Knoblauch auf das Fleisch reiben. 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Lammsteaks je Seite 3-4 Minuten scharf angrillen, bis sie außen eine schöne Kruste haben und innen noch rosa sind. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Kapern darin 2-3 Minuten knusprig braten, bis sie aufplatzen. Zitronensaft einer Zitrone und restlichen Rosmarin hinzufügen.
Lammsteaks auf Tellern anrichten, mit den gebratenen Kapern und Rosmarinöl beträufeln. Mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Rosmarinnadeln von 3 Zweigen frischem Rosmarin, 3 Zehen Knoblauch und 1 TL Meersalz in den Mixtopf geben und zerkleinern. 10 Sek./Stufe 8
800 g Lammhüfte (in Steaks geschnitten) trocken tupfen, mit 2 EL Olivenöl einreiben und mit der Rosmarinsalz-Mischung aus dem Mixtopf rundherum einreiben. 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze bringen. Lammsteaks je Seite 3-4 Minuten scharf angrillen, bis sie außen eine schöne Kruste haben und innen noch rosa sind. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 4 EL Kapern (abgetropft) darin 2-3 Minuten knusprig braten, bis sie aufplatzen. Saft von 1 Zitrone hinzufügen.
Lammsteaks auf Tellern anrichten und mit den gebratenen Kapern und Rosmarinöl beträufeln. Mit Spalten der zweiten Zitrone garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Lammhüfte sollte innen rosa bleiben – für medium rare auf 55-58°C Kerntemperatur achten. Dazu passen perfekt geröstete Kartoffeln oder ein frischer Rucola-Salat.
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