Gegrillte Lamm-Koteletts mit Ras el Hanout und Minz-Joghurt
Saftige Lammkoteletts mit aromatischer nordafrikanischer Gewürzmischung vom Grill, serviert mit erfrischendem Minz-Joghurt.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Lammkoteletts trocken tupfen. Ras el Hanout mit 2 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Koteletts damit einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Minzblätter fein hacken, Knoblauch pressen. Joghurt mit Minze, Knoblauch, restlichem Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit die Koteletts nicht kleben.
Die Koteletts bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Für durchgegart je Seite 1-2 Minuten länger. Kurz vor Ende mit Meersalz würzen.
Die gegrillten Koteletts 2 Minuten ruhen lassen. Mit dem Minz-Joghurt servieren, mit frischen Minzblättern garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.
8 Stück Lammkoteletts (ca. 800g) trocken tupfen. 2 EL Ras el Hanout mit 2 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Koteletts damit einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
1 Bund frische Minze (Blätter) und 2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 250g griechischen Joghurt, 1 EL Olivenöl und den Saft der restlichen halben Zitrone zugeben und vermischen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken und kalt stellen. Stufe 5
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit die Koteletts nicht kleben.
Die Koteletts bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Für durchgegart je Seite 1-2 Minuten länger. Kurz vor Ende mit Meersalz würzen.
Die gegrillten Koteletts 2 Minuten ruhen lassen. Mit dem Minz-Joghurt servieren, mit frischen Minzblättern garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Lammkoteletts unbedingt Raumtemperatur erreichen lassen vor dem Grillen – so werden sie gleichmäßig gar. Wer es noch aromatischer mag, kann die Koteletts über Nacht marinieren.
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