Gegrillte Lamm-Koteletts mit Ras el Hanout und Minz-Joghurt
Saftige Lammkoteletts mit aromatischer nordafrikanischer Gewürzmischung vom Grill, serviert mit erfrischendem Minz-Joghurt.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Lammkoteletts marinieren
Lammkoteletts trocken tupfen. Ras el Hanout mit 2 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Koteletts damit einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Lammkoteletts trocken tupfen. Ras el Hanout mit 2 EL Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Die Koteletts damit einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
2
Minz-Joghurt zubereiten
Minzblätter fein hacken, Knoblauch pressen. Joghurt mit Minze, Knoblauch, restlichem Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Minzblätter fein hacken, Knoblauch pressen. Joghurt mit Minze, Knoblauch, restlichem Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
3
Grill vorbereiten
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit die Koteletts nicht kleben.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Roste sauber bürsten und leicht einölen, damit die Koteletts nicht kleben.
4
Lammkoteletts grillen
Die Koteletts bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Für durchgegart je Seite 1-2 Minuten länger. Kurz vor Ende mit Meersalz würzen.
Die Koteletts bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Für durchgegart je Seite 1-2 Minuten länger. Kurz vor Ende mit Meersalz würzen.
5
Anrichten und servieren
Die gegrillten Koteletts 2 Minuten ruhen lassen. Mit dem Minz-Joghurt servieren, mit frischen Minzblättern garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Die gegrillten Koteletts 2 Minuten ruhen lassen. Mit dem Minz-Joghurt servieren, mit frischen Minzblättern garnieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Tipp
Die Lammkoteletts unbedingt Raumtemperatur erreichen lassen vor dem Grillen – so werden sie gleichmäßig gar. Wer es noch aromatischer mag, kann die Koteletts über Nacht marinieren.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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