Gegrillte Lachssteaks mit Honig-Senf-Kruste und Fenchel-Orangen-Salat
Saftige Lachssteaks vom Grill mit süß-würziger Honig-Senf-Kruste treffen auf knackigen Fenchel-Orangen-Salat – frisch, aromatisch und in 25 Minuten fertig.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Senf mit Honig, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Lachssteaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachssteaks mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Nach 4 Minuten wenden, die Oberseite großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen und weitere 3–4 Minuten grillen, bis der Lachs glasig-rosa ist.
Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Orangen schälen und filetieren, Saft auffangen. Fenchel, Orangenfilets und Rucola in einer Schüssel mischen.
3 EL Olivenöl mit Zitronensaft, aufgefangenem Orangensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat geben und vermengen. Lachs auf Tellern anrichten, Salat daneben servieren und mit Fenchelgrün garnieren.
3 EL Dijon-Senf, 2 EL Honig und 1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Honig-Senf-Glasur aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf auswischen.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. 4 Lachssteaks (je 180 g) trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Nach 4 Minuten wenden, die Oberseite großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen und weitere 3–4 Minuten grillen, bis der Lachs glasig-rosa ist.
2 Fenchelknollen halbieren, Strunk entfernen und in hauchdünne Scheiben hobeln. 3 Orangen schälen und filetieren, Saft auffangen. Fenchel, Orangenfilets und 1 Handvoll Rucola in einer Schüssel mischen.
3 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, aufgefangenen Orangensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und emulgieren. 15 Sek./Stufe 4
Dressing über den Salat geben und vermengen. Lachs auf Tellern anrichten, Salat daneben servieren und mit Fenchelgrün garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Honig-Senf-Kruste karamellisiert wunderbar – achte darauf, dass sie nicht verbrennt. Wenn du keinen Grill hast, funktioniert eine heiße Grillpfanne genauso gut.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
