Gegrillte Harissa-Lammspieße mit Minz-Joghurt und Granatapfel
Saftige Lammspieße mit feuriger Harissa-Marinade, serviert mit kühlendem Minz-Joghurt und knackigen Granatapfelkernen – pures Nordafrika vom Grill.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Lamm marinieren
Harissa-Paste mit 2 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Harissa-Paste mit 2 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2
Minz-Joghurt zubereiten
Joghurt mit fein gehackter Minze (einige Blätter für die Deko aufheben), restlichem Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz cremig verrühren.
Joghurt mit fein gehackter Minze (einige Blätter für die Deko aufheben), restlichem Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz cremig verrühren.
3
Spieße grillen
Das marinierte Lamm auf Metallspieße stecken. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis außen karamellisiert und innen noch rosa.
Das marinierte Lamm auf Metallspieße stecken. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis außen karamellisiert und innen noch rosa.
4
Anrichten und servieren
Die Spieße auf einem Teller anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit frischen Granatapfelkernen sowie restlichen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Die Spieße auf einem Teller anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit frischen Granatapfelkernen sowie restlichen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Aroma die Lammwürfel über Nacht marinieren. Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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