Gegrillte Harissa-Lammspieße mit Minz-Joghurt und Granatapfel
Saftige Lammspieße mit feuriger Harissa-Marinade, serviert mit kühlendem Minz-Joghurt und knackigen Granatapfelkernen – pures Nordafrika vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Harissa-Paste mit 2 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Joghurt mit fein gehackter Minze (einige Blätter für die Deko aufheben), restlichem Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz cremig verrühren.
Das marinierte Lamm auf Metallspieße stecken. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis außen karamellisiert und innen noch rosa.
Die Spieße auf einem Teller anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit frischen Granatapfelkernen sowie restlichen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Harissa-Paste, 2 EL Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone zum Knoblauch in den Mixtopf geben und verrühren. Marinade in eine Schüssel umfüllen. 15 Sek./Stufe 3
Die Lammwürfel in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Mixtopf ausspülen. Minze (einige Blätter für die Deko aufheben), Joghurt, restliches Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft in den Mixtopf geben. Mit einer Prise Salz würzen und cremig verrühren. In eine Schüssel umfüllen. 20 Sek./Stufe 4
Das marinierte Lamm auf Metallspieße stecken. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis außen karamellisiert und innen noch rosa.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
Die Spieße auf einem Teller anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie restlichen Minzblättern bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Aroma die Lammwürfel über Nacht marinieren. Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen.
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