Gegrillte Harissa-Lammspieße mit Granatapfel-Petersilien-Salat
Saftige Lammspieße mit feuriger Harissa-Marinade, serviert auf einem frischen Salat mit Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Harissa-Paste mit 2 EL Olivenöl und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Das marinierte Lamm auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken. Mit Meersalz würzen und kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen. Beiseite stellen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen leicht verkohlt und innen noch rosa sind.
Die gehackte Petersilie mit Granatapfelkernen, gerösteten Pinienkernen, restlichem Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Auf Tellern anrichten und die heißen Lammspieße darauflegen.
3 EL Harissa-Paste, 2 EL Olivenöl und den Abrieb von 1 Zitrone in den Mixtopf geben und verrühren. 20 Sek./Stufe 3
Die Marinade aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen. 600 g Lammkeule (in 3 cm große Würfel geschnitten) in der Marinade wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Das marinierte Lamm auf Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße stecken und mit 1 TL Meersalz würzen. Kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen.
50 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseite stellen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen leicht verkohlt und innen noch rosa sind.
1 Bund glatte Petersilie (grob gehackt) mit den Kernen von 1 Granatapfel, den gerösteten Pinienkernen, 2 EL Olivenöl und dem Saft von 1 Zitrone vermengen. Auf Tellern anrichten und die heißen Lammspieße darauflegen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchigkeit die Lammspieße kurz in die direkte Glut halten. Die Spieße schmecken auch fantastisch mit einem Klecks griechischem Joghurt.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
