Gegrillte Harissa-Lammspieße mit frischem Gurken-Minz-Salat
Saftige Lammspieße mit feuriger Harissa-Marinade, serviert mit einem erfrischenden Gurken-Minz-Salat – perfekt vom Grill.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Marinade zubereiten
Harissa-Paste mit 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Harissa-Paste mit 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
2
Gurkensalat vorbereiten
Gurken längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden. Minzblätter grob hacken, die Hälfte davon mit den Gurken, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen.
Gurken längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden. Minzblätter grob hacken, die Hälfte davon mit den Gurken, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen.
3
Joghurt-Dip anrühren
Griechischen Joghurt mit der restlichen Minze, Zitronenabrieb und einer Prise Salz cremig verrühren. Kalt stellen.
Griechischen Joghurt mit der restlichen Minze, Zitronenabrieb und einer Prise Salz cremig verrühren. Kalt stellen.
4
Spieße grillen
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße stecken. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße stecken. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
5
Anrichten und servieren
Die heißen Lammspieße auf dem Gurkensalat anrichten, großzügig mit dem Minz-Joghurt beträufeln und sofort genießen.
Die heißen Lammspieße auf dem Gurkensalat anrichten, großzügig mit dem Minz-Joghurt beträufeln und sofort genießen.
Tipp
Für noch mehr Rauchigkeit die Lammspieße am Ende kurz über direkte Flammen halten. Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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