Gegrillte Harissa-Lammspieße mit frischem Gurken-Minz-Salat
Saftige Lammspieße mit feuriger Harissa-Marinade, serviert mit einem erfrischenden Gurken-Minz-Salat – perfekt vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Harissa-Paste mit 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die Lammwürfel darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Gurken längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden. Minzblätter grob hacken, die Hälfte davon mit den Gurken, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft vermengen.
Griechischen Joghurt mit der restlichen Minze, Zitronenabrieb und einer Prise Salz cremig verrühren. Kalt stellen.
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße stecken. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Die heißen Lammspieße auf dem Gurkensalat anrichten, großzügig mit dem Minz-Joghurt beträufeln und sofort genießen.
3 EL Harissa-Paste, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel und den Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Die Marinade in eine Schüssel umfüllen. 600 g Lammkeule darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
2 Salatgurken längs halbieren, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
1 Bund frische Minze grob hacken.
Die Hälfte der gehackten Minze mit den Gurken, 1 EL Olivenöl und etwas Saft der restlichen Zitronenhälfte vermengen.
200 g griechischen Joghurt mit der restlichen Minze, Zitronenabrieb und einer Prise Salz cremig verrühren. Kalt stellen.
Die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße stecken. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie außen karamellisiert und innen noch saftig rosa sind.
Die heißen Lammspieße auf dem Gurkensalat anrichten, großzügig mit dem Minz-Joghurt beträufeln und sofort genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Rauchigkeit die Lammspieße am Ende kurz über direkte Flammen halten. Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
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