Gegrillte Harissa-Lammkoteletts mit Minz-Granatapfel-Tabbouleh
Saftige Lammkoteletts mit feuriger Harissa-Kruste, serviert auf frischem Bulgur-Salat mit Granatapfel und Minze – ein nordafrikanisches Geschmacksfeuerwerk vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Bulgur mit 400ml kochendem Wasser übergießen, salzen und 15 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Die Lammkoteletts mit 2 EL Harissa-Paste und 1 EL Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Granatapfelkerne auslösen, Minze fein hacken. Bulgur mit Granatapfelkernen, Minze, restlichem Olivenöl und dem Saft einer Zitrone vermengen. Mit Salz abschmecken.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Lammkoteletts von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Kurz ruhen lassen.
Griechischen Joghurt mit restlicher Harissa-Paste, Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren.
Tabbouleh auf Tellern verteilen, gegrillte Lammkoteletts darauf anrichten und mit dem Harissa-Joghurt servieren.
200 g Bulgur und 400 ml Wasser in den Mixtopf geben und mit Salz würzen. 15 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Bulgur in eine Schüssel umfüllen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen.
8 Lammkoteletts (ca. 600 g) mit 2 EL Harissa-Paste und 1 EL Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
1 Bund frische Minze in den Mixtopf geben und hacken. 3 Sek./Turbo
Granatapfelkerne von 1 Granatapfel auslösen. Bulgur mit gehackter Minze, Granatapfelkernen, 2 EL Olivenöl und dem Saft von 1 der 2 Zitronen vermengen. Mit Salz abschmecken.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Lammkoteletts von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Kurz ruhen lassen.
150 g griechischen Joghurt mit 1 EL Harissa-Paste, Abrieb der zweiten Zitrone und einer Prise Salz verrühren.
Tabbouleh auf Tellern verteilen, gegrillte Lammkoteletts darauf anrichten und mit dem Harissa-Joghurt servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchigkeit die Lammkoteletts über Holzkohle grillen. Die Harissa-Schärfe lässt sich nach Belieben anpassen – für Kinder einfach weniger verwenden.
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