Gegrillte Hähnchenbrust mit Zitrus-Kräuter-Quinoa und geröstetem Paprika
Saftiges Hähnchen auf mediterranem Quinoa-Bett – proteinreich, farbenfroh und voller frischer Aromen. Perfekt nach dem Training!
30 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
2
Paprika rösten
Paprika in große Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten rösten, bis sie leicht verkohlt sind. Beiseite stellen.
Paprika in große Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten rösten, bis sie leicht verkohlt sind. Beiseite stellen.
3
Hähnchen marinieren und grillen
Hähnchenbrust flach klopfen, mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. In der heißen Grillpfanne 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten. Kurz ruhen lassen.
Hähnchenbrust flach klopfen, mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. In der heißen Grillpfanne 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten. Kurz ruhen lassen.
4
Kräuter-Quinoa anrichten
Gehackte Petersilie, Zitronenschale, restliches Olivenöl und die gerösteten Paprikastücke unter den fertigen Quinoa heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gehackte Petersilie, Zitronenschale, restliches Olivenöl und die gerösteten Paprikastücke unter den fertigen Quinoa heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Servieren
Quinoa auf Tellern verteilen, aufgeschnittene Hähnchenbrust darauf anrichten und mit frischen Zitronenspalten und Petersilienblättern garnieren.
Quinoa auf Tellern verteilen, aufgeschnittene Hähnchenbrust darauf anrichten und mit frischen Zitronenspalten und Petersilienblättern garnieren.
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du geröstete Kichererbsen als Topping hinzufügen. Das Gericht eignet sich perfekt zum Meal-Preppen – hält sich 3 Tage im Kühlschrank!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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