Gegrillte Hähnchenbrust mit Zitrus-Kräuter-Linsen und frischem Rucola
Proteinreiches Fitness-Gericht mit saftigem Hähnchen auf würzigen Linsen – mediterran, frisch und in nur 30 Minuten auf dem Tisch.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Linsen kochen
Die Beluga-Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
Die Beluga-Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
2
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust flach klopfen, mit dem Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrust flach klopfen, mit dem Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
3
Hähnchen grillen
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Hähnchenbrust von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Hähnchenbrust von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
4
Linsen würzen
Die warmen Linsen mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft der zweiten Zitrone und der fein gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die warmen Linsen mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft der zweiten Zitrone und der fein gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Anrichten
Die Zitrus-Kräuter-Linsen auf Tellern verteilen, frischen Rucola darauf geben und mit den Hähnchenscheiben toppen. Mit Zitronenspalten servieren.
Die Zitrus-Kräuter-Linsen auf Tellern verteilen, frischen Rucola darauf geben und mit den Hähnchenscheiben toppen. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Perfekt für Meal-Prep: Die Linsen halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Das Hähnchen am besten frisch zubereiten oder kalt als Salat genießen.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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