Gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronen-Bohnen-Stampf und frischem Rucola
Saftiges Hähnchen trifft auf cremigen Cannellini-Bohnen-Stampf mit Zitrone – ein proteinreiches Fitness-Gericht voller mediterraner Aromen.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf gleichmäßige Dicke (ca. 2 cm) klopfen. Mit Olivenöl einreiben, Abrieb einer Zitrone, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
Die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer auf gleichmäßige Dicke (ca. 2 cm) klopfen. Mit Olivenöl einreiben, Abrieb einer Zitrone, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
2
Hähnchen grillen
Eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3
Bohnen-Stampf zubereiten
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Die abgetropften Bohnen hinzufügen, Saft einer Zitrone dazugeben und mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Die abgetropften Bohnen hinzufügen, Saft einer Zitrone dazugeben und mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Anrichten und servieren
Den warmen Bohnen-Stampf auf Teller verteilen, das aufgeschnittene Hähnchen darauf anrichten. Mit frischem Rucola toppen, restliches Olivenöl und Zitronenscheiben darüber geben. Sofort servieren.
Den warmen Bohnen-Stampf auf Teller verteilen, das aufgeschnittene Hähnchen darauf anrichten. Mit frischem Rucola toppen, restliches Olivenöl und Zitronenscheiben darüber geben. Sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack das Hähnchen vor dem Grillen 30 Minuten marinieren. Der Bohnen-Stampf schmeckt auch kalt als Salat-Topping am nächsten Tag fantastisch!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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