Gegrillte Hähnchenbrust mit weißen Bohnen und Zitronen-Petersilien-Gremolata
Saftiges Protein-Kraftpaket im mediterranen Stil – knusprig gegrilltes Hähnchen trifft auf cremige Bohnen und frische Kräuter-Power.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust leicht plattieren, mit 2 EL Olivenöl, Zitronenschale, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrust leicht plattieren, mit 2 EL Olivenöl, Zitronenschale, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Gremolata zubereiten
Petersilie fein hacken, 2 Knoblauchzehen fein würfeln und mit dem Abrieb einer halben Zitrone sowie 1 EL Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.
Petersilie fein hacken, 2 Knoblauchzehen fein würfeln und mit dem Abrieb einer halben Zitrone sowie 1 EL Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.
3
Hähnchen grillen
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun grillen, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen.
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun grillen, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen.
4
Bohnen erwärmen
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, abgetropfte Bohnen und halbierte Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz würzen und 3-4 Minuten sanft erwärmen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, abgetropfte Bohnen und halbierte Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz würzen und 3-4 Minuten sanft erwärmen.
5
Anrichten und servieren
Bohnen auf Tellern verteilen, aufgeschnittenes Hähnchen darauflegen und großzügig mit der Gremolata bestreuen. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und Olivenöl vollenden.
Bohnen auf Tellern verteilen, aufgeschnittenes Hähnchen darauflegen und großzügig mit der Gremolata bestreuen. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und Olivenöl vollenden.
Tipp
Für noch mehr Protein die Bohnen mit 100g frischem Babyspinat unterheben – welkt in der Restwärme perfekt zusammen und bringt extra Eisen!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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