Gegrillte Garnelen mit Zitrus-Chili-Butter und frischer Kresse
Saftige Riesengarnelen vom Grill mit würziger Zitrus-Chili-Butter – ein mediterranes Geschmacksfeuerwerk in nur 20 Minuten.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Chili-Butter vorbereiten
Chilischoten entkernen und fein hacken. Knoblauch fein reiben. Die weiche Butter mit dem Abrieb einer Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone, Chili und Knoblauch vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Chilischoten entkernen und fein hacken. Knoblauch fein reiben. Die weiche Butter mit dem Abrieb einer Zitrone, dem Saft einer halben Zitrone, Chili und Knoblauch vermengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
2
Garnelen marinieren
Die Garnelen mit Olivenöl einreiben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, während der Grill vorheizt.
Die Garnelen mit Olivenöl einreiben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, während der Grill vorheizt.
3
Grill vorbereiten
Den Grill auf hohe Hitze (ca. 230°C) vorheizen. Den Rost leicht einölen, damit die Garnelen nicht kleben bleiben.
Den Grill auf hohe Hitze (ca. 230°C) vorheizen. Den Rost leicht einölen, damit die Garnelen nicht kleben bleiben.
4
Garnelen grillen
Die Garnelen direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht verkohlt sind. Nicht zu lange grillen, sonst werden sie zäh!
Die Garnelen direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht verkohlt sind. Nicht zu lange grillen, sonst werden sie zäh!
5
Anrichten und servieren
Die heißen Garnelen sofort mit großzügigen Klecksen der Zitrus-Chili-Butter bestreichen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und dazulegen. Mit frischer Kresse bestreuen und sofort servieren.
Die heißen Garnelen sofort mit großzügigen Klecksen der Zitrus-Chili-Butter bestreichen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und dazulegen. Mit frischer Kresse bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Die Garnelen können auch auf Holzspießen gegrillt werden – die Spieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken der köstlichen Butter!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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