Gegrillte Gambas mit Knoblauch-Petersilien-Öl und Zitrone
Saftige Riesengarnelen vom Grill mit aromatischem Knoblauchöl – mediterran, unkompliziert und voller Geschmack.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Knoblauch-Petersilien-Öl zubereiten
Knoblauch fein hacken und Petersilie grob schneiden. Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Chiliflocken darin 2 Minuten sanft ziehen lassen – nicht bräunen! Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.
Knoblauch fein hacken und Petersilie grob schneiden. Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Chiliflocken darin 2 Minuten sanft ziehen lassen – nicht bräunen! Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.
2
Garnelen vorbereiten
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Eine Zitrone halbieren.
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Eine Zitrone halbieren.
3
Grill vorbereiten
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 250°C). Der Rost sollte richtig heiß sein, damit die Garnelen sofort Farbe bekommen und nicht austrocknen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 250°C). Der Rost sollte richtig heiß sein, damit die Garnelen sofort Farbe bekommen und nicht austrocknen.
4
Garnelen grillen
Garnelen direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite nur 2-3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht angekohlt sind. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz mitgrillen.
Garnelen direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite nur 2-3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht angekohlt sind. Die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz mitgrillen.
5
Anrichten und servieren
Garnelen auf einer großen Platte anrichten, großzügig mit dem warmen Knoblauch-Petersilien-Öl übergießen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und zusammen mit den gegrillten Zitronenhälften dazu servieren. Sofort genießen!
Garnelen auf einer großen Platte anrichten, großzügig mit dem warmen Knoblauch-Petersilien-Öl übergießen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und zusammen mit den gegrillten Zitronenhälften dazu servieren. Sofort genießen!
Tipp
Lass die Schale beim Grillen dran – sie schützt das zarte Fleisch und gibt extra Geschmack. Dazu passt knuspriges Ciabatta perfekt, um das köstliche Öl aufzutunken!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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