Gegrillte Frühstücks-Steakstreifen mit Kräuter-Rührei und Tomaten
Saftige Rindersteakstreifen vom Grill treffen auf cremiges Kräuter-Rührei – ein proteinreiches Frühstück für echte Genießer.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Steak vorbereiten
Das Rinderhüftsteak 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Rinderhüftsteak 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
2
Grillen
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
3
Tomaten rösten
Die Kirschtomaten halbieren und auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisieren und weich werden.
Die Kirschtomaten halbieren und auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 2 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisieren und weich werden.
4
Kräuter-Rührei zubereiten
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl stocken lassen, dabei sanft rühren. Fein geschnittenen Schnittlauch unterheben, solange das Ei noch cremig ist.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl stocken lassen, dabei sanft rühren. Fein geschnittenen Schnittlauch unterheben, solange das Ei noch cremig ist.
5
Anrichten
Das cremige Kräuter-Rührei auf Teller geben, die saftigen Steakstreifen darauf anrichten und mit den gerösteten Tomaten servieren. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Das cremige Kräuter-Rührei auf Teller geben, die saftigen Steakstreifen darauf anrichten und mit den gerösteten Tomaten servieren. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Tipp
Für extra Rauchgeschmack das Steak über Holzkohle grillen. Das Fleisch sollte innen noch leicht rosa sein – so bleibt es besonders zart und saftig.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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