Gegrillte Chimichurri-Rinderstreifen mit Kichererbsen und Rucola
Saftige Rinderstreifen vom Grill mit frischem Chimichurri, proteinreichen Kichererbsen und knackigem Rucola – ein Fitness-Kraftpaket voller Geschmack.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 4 EL Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und einer kräftigen Prise Salz vermischen. Die Hälfte beiseite stellen, die andere Hälfte über die Steaks geben und 10 Minuten marinieren.
Kichererbsen abtrocknen und in einer heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Grillrost mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz etwa 8 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Steaks gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit dem restlichen frischen Chimichurri großzügig beträufeln.
Rucola auf Tellern verteilen, geröstete Kichererbsen darüber geben und die Rinderstreifen obenauf anrichten. Mit extra Chimichurri servieren – fertig ist das Protein-Feuerwerk!
1 Bund frische glatte Petersilie und 4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 EL Olivenöl, 3 EL Rotweinessig, 1 TL Chiliflocken und eine kräftige Prise Salz zugeben und vermischen. Die Hälfte des Chimichurris entnehmen und beiseite stellen, die andere Hälfte über die 600 g Rindersteaks geben und 10 Minuten marinieren lassen. 10 Sek./Stufe 7
400 g Kichererbsen abtrocknen und in einer heißen Grillpfanne mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz etwa 8 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Steaks gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit dem restlichen frischen Chimichurri großzügig beträufeln.
100 g Rucola auf Tellern verteilen, geröstete Kichererbsen darüber geben und die Rinderstreifen obenauf anrichten. Mit extra Chimichurri servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Rauchgeschmack die Kichererbsen direkt in einer Gusseisenpfanne auf dem Grill rösten. Das Fleisch immer gegen die Faser schneiden – so bleibt es butterzart!
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