Gegrillte Chimichurri-Rinderstreifen mit Kichererbsen und Rucola
Saftige Rinderstreifen vom Grill mit frischem Chimichurri, proteinreichen Kichererbsen und knackigem Rucola – ein Fitness-Kraftpaket voller Geschmack.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Chimichurri zubereiten
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 4 EL Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und einer kräftigen Prise Salz vermischen. Die Hälfte beiseite stellen, die andere Hälfte über die Steaks geben und 10 Minuten marinieren.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 4 EL Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und einer kräftigen Prise Salz vermischen. Die Hälfte beiseite stellen, die andere Hälfte über die Steaks geben und 10 Minuten marinieren.
2
Kichererbsen rösten
Kichererbsen abtrocknen und in einer heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Grillrost mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz etwa 8 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
Kichererbsen abtrocknen und in einer heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Grillrost mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz etwa 8 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
3
Rindersteaks grillen
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
4
Fleisch aufschneiden
Die Steaks gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit dem restlichen frischen Chimichurri großzügig beträufeln.
Die Steaks gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Mit dem restlichen frischen Chimichurri großzügig beträufeln.
5
Anrichten und servieren
Rucola auf Tellern verteilen, geröstete Kichererbsen darüber geben und die Rinderstreifen obenauf anrichten. Mit extra Chimichurri servieren – fertig ist das Protein-Feuerwerk!
Rucola auf Tellern verteilen, geröstete Kichererbsen darüber geben und die Rinderstreifen obenauf anrichten. Mit extra Chimichurri servieren – fertig ist das Protein-Feuerwerk!
Tipp
Für noch mehr Rauchgeschmack die Kichererbsen direkt in einer Gusseisenpfanne auf dem Grill rösten. Das Fleisch immer gegen die Faser schneiden – so bleibt es butterzart!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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