Gegrillte Chermoula-Dorade mit Zitronen-Couscous
Saftige Dorade mit würziger nordafrikanischer Chermoula-Marinade vom Grill, serviert auf fluffigem Zitronen-Couscous mit frischen Kräutern.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Koriander und Petersilie grob hacken, Knoblauch fein würfeln. Alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, dem Saft von 2 Zitronen und 6 EL Olivenöl zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Doraden von beiden Seiten einritzen, großzügig mit der Chermoula einreiben und auch die Bauchhöhlen füllen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, währenddessen den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Couscous mit 350ml kochendem Salzwasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, Saft und Abrieb der dritten Zitrone sowie 2 EL Olivenöl unterheben.
Die marinierten Doraden bei direkter Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch durchgegart. Dabei nur einmal wenden.
Den Zitronen-Couscous auf Tellern verteilen, die gegrillten Doraden darauf anrichten und mit restlichen frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Koriander, Petersilie und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. Den Saft von 2 Zitronen, 6 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 20 Sek./Stufe 7
Die Doraden von beiden Seiten einritzen, großzügig mit der Chermoula einreiben und auch die Bauchhöhlen füllen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Mixtopf ausspülen. Couscous und 350g Salzwasser in den Mixtopf geben und erhitzen. Anschließend abdecken und 5 Minuten quellen lassen. 3 Min./100 °C/Stufe 1
Saft und Abrieb der dritten Zitrone sowie 2 EL Olivenöl zum Couscous geben und mit dem Spatel auflockern.
Die marinierten Doraden bei direkter Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch durchgegart. Dabei nur einmal wenden.
Den Zitronen-Couscous auf Tellern verteilen, die gegrillten Doraden darauf anrichten und mit restlichen frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Rauchgeschmack ein paar Zitronenscheiben mit auf den Grill legen und als Garnitur verwenden. Die Chermoula schmeckt auch fantastisch zu Lammkoteletts oder Garnelen.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
