Gegrillte BBQ-Schweinekoteletts mit Apfel-Sellerie-Slaw
Saftige Schweinekoteletts mit rauchiger Honig-BBQ-Glasur und knackig-frischem Slaw – pures Comfort Food vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Honig mit geräuchertem Paprikapulver, 2 EL Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz verrühren. Die Schweinekoteletts rundherum damit einreiben und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Äpfel entkernen und in feine Stifte schneiden. Knollensellerie schälen und ebenfalls in dünne Stifte hobeln. Petersilie grob hacken. Alles in einer Schüssel mit Apfelessig, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 220°C). Den Rost leicht einölen, damit nichts anklebt.
Die marinierten Koteletts auf den heißen Grill legen und pro Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen noch saftig rosa sind. In den letzten 2 Minuten mit restlicher Marinade bestreichen.
Die Koteletts vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit dem knackigen Apfel-Sellerie-Slaw anrichten und sofort servieren.
3 EL Honig, 2 EL geräuchertes Paprikapulver, 2 EL natives Olivenöl und eine großzügige Prise Salz in den Mixtopf geben und verrühren. 10 Sek./Stufe 3
Die Marinade aus dem Mixtopf nehmen und die 4 Schweinekoteletts (je ca. 250g) rundherum damit einreiben. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2 säuerliche Äpfel entkernen und in feine Stifte schneiden. 200g Knollensellerie schälen und ebenfalls in dünne Stifte hobeln.
1 Bund frische Petersilie in den Mixtopf geben und grob hacken. 3 Sek./Stufe 5
Apfelstifte, Selleriestifte und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. 3 EL Apfelessig, 2 EL natives Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 220°C) und den Rost leicht einölen.
Die marinierten Koteletts auf den heißen Grill legen und pro Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen noch saftig rosa sind. In den letzten 2 Minuten mit restlicher Marinade bestreichen.
Die Koteletts vom Grill nehmen, 3 Minuten ruhen lassen und mit dem Apfel-Sellerie-Slaw anrichten.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchigkeit die Koteletts mit Hickory- oder Apfelholzchips räuchern. Der Slaw schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!
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