Gegrillte Auberginen-Tacos mit Avocado-Limetten-Crema
Rauchig-zarte Auberginen vom Grill mit cremiger Avocado-Sauce – ein vegetarisches Fest voller Aromen und Farben.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Auberginen längs in 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Auberginenscheiben auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und weich sind.
Avocados mit Joghurt, Limettensaft, Abrieb, Salz und Pfeffer cremig pürieren. Mit gehacktem Koriander verfeinern.
Tortillas kurz auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen.
Gegrillte Auberginen auf die Tortillas legen, mit Avocado-Crema beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Auberginenscheiben in der Grillpfanne oder auf dem Grill 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
Avocados, Joghurt, Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und cremig pürieren. 1 Min./Stufe 8
Koriander grob hacken, zur Crema in den Mixtopf geben und kurz unterrühren. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten erwärmen.
Gegrillte Auberginenscheiben auf die Tortillas legen, mit Avocado-Crema beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch ein paar geröstete Kürbiskerne darüberstreuen. Die Auberginen können auch im Backofen bei 220°C gegrillt werden.
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