Gegrillte Auberginen-Steaks mit Tahini-Miso-Glasur und geröstetem Sesam
Rauchige Auberginen vom Grill mit würziger Tahini-Miso-Creme – ein vegetarisches BBQ-Highlight mit asiatischem Twist.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sesamöl bestreichen und auf beiden Seiten leicht salzen.
Tahini, Miso-Paste, Sojasauce, 2 EL Wasser und Saft einer halben Limette glatt verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser für cremige Konsistenz zugeben.
Auberginen-Steaks bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind. In den letzten 2 Minuten großzügig mit der Tahini-Miso-Glasur bestreichen.
Gegrillte Auberginen auf Teller legen, mit restlicher Glasur beträufeln. Mit geröstetem Sesam, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren.
Tahini, Miso-Paste, Sojasauce, 2 EL Wasser und Saft einer halben Limette in den Mixtopf geben und glatt verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser für cremige Konsistenz zugeben. Glasur umfüllen und beiseite stellen. 30 Sek./Stufe 4
Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sesamöl bestreichen und auf beiden Seiten leicht salzen.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Restliche Limettenhälfte in Spalten schneiden.
Auberginen-Steaks in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind. In den letzten 2 Minuten großzügig mit der Tahini-Miso-Glasur bestreichen.
Gegrillte Auberginen auf Teller legen und mit restlicher Glasur beträufeln. Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebelringen und Limettenspalten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Auberginen-Steaks schmecken perfekt zu Jasminreis oder knackigem Asia-Salat. Wer es schärfer mag, gibt etwas Sriracha zur Glasur.
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