Gegrillte Auberginen-Steaks mit Tahini-Miso-Glasur und geröstetem Sesam
Rauchige Auberginen vom Grill mit würziger Tahini-Miso-Creme – ein vegetarisches BBQ-Highlight mit asiatischem Twist.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Auberginen vorbereiten
Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sesamöl bestreichen und auf beiden Seiten leicht salzen.
Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sesamöl bestreichen und auf beiden Seiten leicht salzen.
2
Tahini-Miso-Glasur mischen
Tahini, Miso-Paste, Sojasauce, 2 EL Wasser und Saft einer halben Limette glatt verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser für cremige Konsistenz zugeben.
Tahini, Miso-Paste, Sojasauce, 2 EL Wasser und Saft einer halben Limette glatt verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser für cremige Konsistenz zugeben.
3
Grillen
Auberginen-Steaks bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind. In den letzten 2 Minuten großzügig mit der Tahini-Miso-Glasur bestreichen.
Auberginen-Steaks bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind. In den letzten 2 Minuten großzügig mit der Tahini-Miso-Glasur bestreichen.
4
Servieren
Gegrillte Auberginen auf Teller legen, mit restlicher Glasur beträufeln. Mit geröstetem Sesam, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren.
Gegrillte Auberginen auf Teller legen, mit restlicher Glasur beträufeln. Mit geröstetem Sesam, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren.
Tipp
Die Auberginen-Steaks schmecken perfekt zu Jasminreis oder knackigem Asia-Salat. Wer es schärfer mag, gibt etwas Sriracha zur Glasur.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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