Gegrillte Auberginen-Steaks mit Sesam-Miso-Glasur und Edamame-Quinoa
Saftige Auberginen-Steaks mit würziger Sesam-Miso-Glasur, serviert auf einem bunten Quinoa-Bett mit knackigen Edamame und frischem Koriander.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 3 Minuten die Edamame dazugeben und mitgaren. Abgießen und beiseitestellen.
Miso-Paste, Sesamöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit der Miso-Glasur bestreichen. In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind.
Quinoa-Edamame-Mischung auf Teller verteilen. Gegrillte Auberginen-Steaks darauflegen, mit Sesam bestreuen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
250 g Quinoa und 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Nach 12 Minuten 200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt) zugeben und weitere 3 Minuten mitgaren. Anschließend abgießen und beiseitestellen. 15 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Mixtopf auswischen. 3 EL Miso-Paste (weiß), 2 EL Sesamöl und 2 EL Ahornsirup in den Mixtopf geben und vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. 10 Sek./Stufe 4
2 große Auberginen längs in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit der Miso-Glasur bestreichen.
Auberginen-Scheiben in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind.
Quinoa-Edamame-Mischung auf Teller verteilen. Gegrillte Auberginen-Steaks darauflegen, mit 2 EL gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du gehackte geröstete Cashews oder Erdnüsse darüberstreuen. Die Miso-Glasur funktioniert auch fantastisch mit Tofu oder Tempeh!
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