Gegrillte Auberginen-Steaks mit Harissa-Tahini und gerösteten Pinienkernen
Rauchige Auberginen-Steaks vom Grill mit würzigem Harissa-Tahini-Dressing und knusprigen Pinienkernen – vegetarisch, herzhaft und voller Geschmack.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen. Mit 2 EL Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und schön gebräunt sind.
Tahini, Harissa-Paste, Zitronensaft und -abrieb mit 2 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Die gegrillten Auberginen auf Tellern anrichten, großzügig mit Harissa-Tahini beträufeln, mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
2 große Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen. Mit 2 EL Olivenöl einpinseln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Auberginenscheiben auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und schön gebräunt sind.
3 EL Tahini, 1 EL Harissa-Paste, Saft und Abrieb von 1 Zitrone und 2 EL Wasser in den Mixtopf geben und emulgieren. Mit Meersalz nach Geschmack abschmecken. 20 Sek./Stufe 4
50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die gegrillten Auberginen auf Tellern anrichten, großzügig mit Harissa-Tahini beträufeln, mit gerösteten Pinienkernen und 1 Handvoll frischer Minze und Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Auberginen nach dem Salzen gut abtupfen – das sorgt für eine bessere Textur und verhindert, dass sie zu viel Öl aufnehmen. Das Harissa-Tahini-Dressing kann auch mit etwas mehr Wasser verdünnt werden für eine leichtere Konsistenz.
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