Gedämpfter Seebarsch mit Ingwer-Sojasauce und knackigem Pak Choi
Zarter Seebarsch-Filet mit aromatischer Ingwer-Soja-Glasur, frischem Pak Choi und Sesam – ein gesundes asiatisches Geschmackserlebnis in nur 25 Minuten.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Seebarsch vorbereiten
Seebarsch-Filets trocken tupfen, mit Salz würzen und auf einem hitzebeständigen Teller anrichten. Mit der Hälfte der Ingwerstreifen und Frühlingszwiebeln belegen.
Seebarsch-Filets trocken tupfen, mit Salz würzen und auf einem hitzebeständigen Teller anrichten. Mit der Hälfte der Ingwerstreifen und Frühlingszwiebeln belegen.
2
Dämpfen
Teller in einen Bambuskorb oder über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Zugedeckt 8–10 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart ist. Pak Choi in den letzten 4 Minuten dazugeben.
Teller in einen Bambuskorb oder über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Zugedeckt 8–10 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart ist. Pak Choi in den letzten 4 Minuten dazugeben.
3
Ingwer-Sojasauce zubereiten
Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und restlichen Ingwer in einem kleinen Topf kurz erwärmen, nicht kochen. Über den gedämpften Fisch und Pak Choi träufeln.
Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und restlichen Ingwer in einem kleinen Topf kurz erwärmen, nicht kochen. Über den gedämpften Fisch und Pak Choi träufeln.
4
Anrichten
Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren, dazu passt Jasminreis perfekt.
Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren, dazu passt Jasminreis perfekt.
Tipp
Achte darauf, dass das Wasser im Topf nicht den Teller berührt – der Fisch soll wirklich dämpfen, nicht kochen. Für extra Aroma kannst du ein paar Scheiben Zitronengras ins Dämpfwasser geben.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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