Gebratener Tintenfisch mit Zitronen-Knoblauch-Aioli und Rucola
Zarter Tintenfisch, schnell angebraten mit knuspriger Oberfläche, serviert mit cremiger Zitronen-Aioli – ein mediterraner Klassiker voller Frische.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Aioli vorbereiten
2 Knoblauchzehen fein hacken und mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Kalt stellen.
2 Knoblauchzehen fein hacken und mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Kalt stellen.
2
Tintenfisch vorbereiten
Tintenfischringe trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Tintenfischringe trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
3
Anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauchscheiben kurz anschwitzen, dann Tintenfischringe portionsweise je 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauchscheiben kurz anschwitzen, dann Tintenfischringe portionsweise je 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
4
Anrichten
Rucola auf Tellern verteilen, gebratenen Tintenfisch darauf arrangieren, mit Zitronen-Aioli beträufeln und mit Zitronenabrieb sowie frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.
Rucola auf Tellern verteilen, gebratenen Tintenfisch darauf arrangieren, mit Zitronen-Aioli beträufeln und mit Zitronenabrieb sowie frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Den Tintenfisch nicht zu lange braten, sonst wird er zäh. Alternativ zur Aioli passt auch eine einfache Zitronen-Kräuter-Butter perfekt dazu.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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