Gebratener Seebarsch mit Yuzu-Sojabutter und knackigem Pak Choi
Knuspriger Seebarsch mit asiatischer Yuzu-Zitrussauce und zartem Pak Choi – frisch, gesund und in 25 Minuten fertig.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Seebarschilets trocken tupfen, leicht salzen. In einer Pfanne mit etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze die Hautseite 4–5 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
Pak Choi-Hälften in derselben Pfanne mit etwas Sesamöl 2–3 Minuten bei hoher Hitze anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen.
Ingwer und Knoblauch kurz in der Pfanne anschwitzen. Yuzu-Saft und Sojasauce hinzufügen, köcheln lassen. Butter einrühren, bis eine glänzende Sauce entsteht.
Pak Choi auf Tellern verteilen, Seebarsch darauf setzen, mit Yuzu-Sojabutter beträufeln. Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
4 Filets Seebarsch (à 150 g, mit Haut) trocken tupfen und leicht salzen. In einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze die Hautseite 4–5 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
400 g Pak Choi (halbiert) in derselben Pfanne 2–3 Minuten bei hoher Hitze anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen.
2 cm frischen Ingwer (gerieben), 2 Zehen Knoblauch (gehackt), 3 EL Yuzu-Saft, 3 EL Sojasauce und 40 g Butter in den Mixtopf geben. 3 Min./90 °C/Stufe 2
Pak Choi auf Tellern verteilen, Seebarsch darauf setzen und mit Yuzu-Sojabutter beträufeln. Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Kein Yuzu? Mische 2 EL Zitronensaft mit 1 EL Limettensaft. Für extra Aroma Sesamkörner über den Fisch streuen.
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