Gebratener Halloumi mit Honig-Chili-Pfirsichen und Rucola
Knuspriger Halloumi trifft auf karamellisierte Pfirsiche mit Honig und Chili – ein schnelles vegetarisches Geschmackserlebnis.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zutaten vorbereiten
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden. Chili in feine Ringe schneiden, Limette halbieren.
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden. Chili in feine Ringe schneiden, Limette halbieren.
2
Pinienkerne rösten
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann beiseite stellen.
3
Halloumi braten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
4
Pfirsiche karamellisieren
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Pfirsichspalten 2 Minuten anbraten, Honig und Chilistücke hinzufügen und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Pfirsichspalten 2 Minuten anbraten, Honig und Chilistücke hinzufügen und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
5
Anrichten
Rucola auf Tellern verteilen, Halloumi und Honig-Chili-Pfirsiche darauf anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
Rucola auf Tellern verteilen, Halloumi und Honig-Chili-Pfirsiche darauf anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
Tipp
Für extra Frische ein paar frische Minzblätter über das Gericht streuen. Außerhalb der Pfirsichsaison funktionieren auch Nektarinen oder gegrillte Aprikosen wunderbar.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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