Gebratener Grüner Spargel mit Zitronen-Parmesan-Crunch
Knackig gebratener Spargel mit goldener Zitronen-Parmesan-Kruste – frühlingshaft, aromatisch und in 20 Minuten fertig.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Spargel waschen, trockentupfen und die holzigen Enden abschneiden. Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Spargel hinzufügen und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis er zart und an manchen Stellen goldbraun ist. Knoblauch in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
Zitronenschale abreiben und mit geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und einer Prise Salz vermischen. Spargel auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und die Parmesan-Mischung großzügig darüber streuen.
Mit frisch gerissenem Basilikum garnieren, mit Pfeffer würzen und sofort servieren – perfekt als Beilage oder mit frischem Ciabatta als leichtes Hauptgericht.
Spargel waschen, trockentupfen und die holzigen Enden abschneiden. Beiseite stellen.
Pinienkerne in den Mixtopf geben und ohne Fett rösten. 3 Min./120 °C/Stufe 1/Linkslauf
Geröstete Pinienkerne in eine Schüssel umfüllen. Zitronenschale abreiben und zusammen mit geriebenem Parmesan und einer Prise Salz zu den Pinienkernen geben. Vermischen und beiseite stellen.
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Spargel hinzufügen und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis er zart und an manchen Stellen goldbraun ist. Den zerkleinerten Knoblauch in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
Spargel auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und die Parmesan-Mischung großzügig darüber streuen. Mit frisch gerissenem Basilikum garnieren und mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Geschmack den Spargel vor dem Braten mit einer Prise Chiliflocken würzen. Der Parmesan-Crunch passt auch fantastisch zu gegrilltem Gemüse oder frischen Tomaten.
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