Gebratene Zucchini-Halloumi-Pfanne mit Zitrone und frischer Minze
Knusprig gebratener Halloumi trifft auf saftige Zucchini – ein mediterranes Blitzgericht voller Aromen und Frische.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken, Minze grob zupfen und Zitrone in Zesten und Saft teilen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken. Beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Zucchini bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldene Röstaromen entwickeln. Knoblauch und Chiliflocken die letzte Minute mitbraten.
Halloumi zur Zucchini geben, mit Zitronensaft ablöschen und Zesten darüberstreuen. Frische Minze und geröstete Pinienkerne darüber verteilen. Sofort servieren – am besten mit warmem Fladenbrot.
2 mittelgroße Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. 250 g Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
1 Bund frische Minze grob zupfen. 1 Bio-Zitrone in Zesten und Saft teilen. Beides beiseitestellen.
30 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig schwenken. Beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
1 EL Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Zucchini bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldene Röstaromen entwickeln. Zerkleinerten Knoblauch und 1 Prise Chiliflocken die letzte Minute mitbraten.
Halloumi zur Zucchini geben, mit Zitronensaft ablöschen und Zesten darüberstreuen. Frische Minze und geröstete Pinienkerne darüber verteilen. Sofort servieren – am besten mit warmem Fladenbrot.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische einen Klecks griechischen Joghurt dazu servieren. Der Halloumi schmeckt am besten direkt aus der Pfanne – er wird beim Abkühlen schnell gummiartig.
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