Gebratene Zucchini-Halloumi-Pfanne mit Zitrone und frischer Minze
Knusprig gebratener Halloumi trifft auf saftige Zucchini – ein mediterranes Blitzgericht voller Aromen und Frische.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Zutaten vorbereiten
Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken, Minze grob zupfen und Zitrone in Zesten und Saft teilen.
Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Halloumi in fingerdicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken, Minze grob zupfen und Zitrone in Zesten und Saft teilen.
2
Pinienkerne rösten
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken. Beiseitestellen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken. Beiseitestellen.
3
Halloumi knusprig braten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
4
Zucchini anbraten
Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Zucchini bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldene Röstaromen entwickeln. Knoblauch und Chiliflocken die letzte Minute mitbraten.
Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Zucchini bei hoher Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie goldene Röstaromen entwickeln. Knoblauch und Chiliflocken die letzte Minute mitbraten.
5
Anrichten und servieren
Halloumi zur Zucchini geben, mit Zitronensaft ablöschen und Zesten darüberstreuen. Frische Minze und geröstete Pinienkerne darüber verteilen. Sofort servieren – am besten mit warmem Fladenbrot.
Halloumi zur Zucchini geben, mit Zitronensaft ablöschen und Zesten darüberstreuen. Frische Minze und geröstete Pinienkerne darüber verteilen. Sofort servieren – am besten mit warmem Fladenbrot.
Tipp
Für extra Frische einen Klecks griechischen Joghurt dazu servieren. Der Halloumi schmeckt am besten direkt aus der Pfanne – er wird beim Abkühlen schnell gummiartig.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
