Gebratene Udon-Nudeln mit knackigem Gemüse und Sesam-Soja-Sauce
Schnelle asiatische Nudelpfanne mit frischem Gemüse, würziger Soja-Sesam-Sauce und einem Hauch von Ingwer – perfekt für stressige Abende.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kurz in kochendem Wasser lösen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Sojasauce, Sesamöl und den frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zuckerschoten und Karottenstreifen ohne Fett ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind.
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Die Sauce darübergießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, großzügig mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
2 Karotten in dünne Streifen schneiden.
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
1 Stück frischen Ingwer (ca. 3 cm) fein reiben.
4 EL Sojasauce, 2 EL geröstetes Sesamöl und den geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
400 g frische Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kurz in kochendem Wasser lösen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 200 g Zuckerschoten und die Karottenstreifen ohne Fett ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind.
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und gut vermengen. Die Sauce darübergießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, großzügig mit Frühlingszwiebeln und 2 EL gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein könnt ihr gebratenen Tofu oder ein weiches Ei hinzufügen. Die Nudeln schmecken auch kalt als Salat am nächsten Tag fantastisch!
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