Gebratene Udon-Nudeln mit knackigem Gemüse und Sesam-Soja-Sauce
Schnelle asiatische Nudelpfanne mit frischem Gemüse, würziger Soja-Sesam-Sauce und einem Hauch von Ingwer – perfekt für stressige Abende.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Nudeln vorbereiten
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kurz in kochendem Wasser lösen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kurz in kochendem Wasser lösen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
2
Sauce anrühren
Sojasauce, Sesamöl und den frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sojasauce, Sesamöl und den frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3
Gemüse anbraten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zuckerschoten und Karottenstreifen ohne Fett ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zuckerschoten und Karottenstreifen ohne Fett ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt aber noch knackig sind.
4
Nudeln hinzufügen
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Die Sauce darübergießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Die Sauce darübergießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
5
Servieren
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, großzügig mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, großzügig mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Protein könnt ihr gebratenen Tofu oder ein weiches Ei hinzufügen. Die Nudeln schmecken auch kalt als Salat am nächsten Tag fantastisch!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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