Gebratene Sardinen mit Zitronenöl und Rucola
Knusprige Sardinen mit mediterranem Zitronenöl und frischem Rucola – schnell, gesund und voller Geschmack.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Sardinen vorbereiten
Sardinen trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronenabrieb einreiben.
Sardinen trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronenabrieb einreiben.
2
Zitronenöl zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Chiliflocken und einer Prise Salz verrühren.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Chiliflocken und einer Prise Salz verrühren.
3
Sardinen braten
Eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, Sardinen für je 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Haut knusprig ist.
Eine große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, Sardinen für je 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Haut knusprig ist.
4
Anrichten
Rucola auf Tellern verteilen, Sardinen darauf legen und großzügig mit dem Zitronenöl beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Rucola auf Tellern verteilen, Sardinen darauf legen und großzügig mit dem Zitronenöl beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Die Sardinen müssen wirklich frisch sein – am besten vom Fischhändler des Vertrauens. Dazu passt knuspriges Ciabatta perfekt.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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