Gebratene Makrele mit Zitrus-Fenchel und frischen Kräutern
Knusprige Makrelenfilets treffen auf karamellisierten Fenchel mit Zitronen-Orangen-Aromen – ein leuchtend frisches Mittelmeer-Gericht voller gesunder Fette.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Fenchel vorbereiten
Fenchel in dünne Scheiben hobeln, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, bis er weich und karamellisiert ist.
Fenchel in dünne Scheiben hobeln, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, bis er weich und karamellisiert ist.
2
Zitrus hinzufügen
Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft über den Fenchel gießen, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit frischen Kräutern mischen.
Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft über den Fenchel gießen, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit frischen Kräutern mischen.
3
Makrele braten
Makrelenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
Makrelenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
4
Anrichten
Den Zitrus-Fenchel auf Tellern verteilen, Makrelenfilets darauflegen, mit Zitronenscheiben garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit extra Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Den Zitrus-Fenchel auf Tellern verteilen, Makrelenfilets darauflegen, mit Zitronenscheiben garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit extra Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Die Makrele muss wirklich frisch sein – achte auf klare Augen und glänzende Haut. Falls du keinen Fenchel magst, funktioniert das Gericht auch wunderbar mit Zucchini oder Fenchel-Radieschen-Mix.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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