Gebratene Makrele mit Zitrus-Fenchel und frischen Kräutern
Knusprige Makrelenfilets treffen auf karamellisierten Fenchel mit Zitronen-Orangen-Aromen – ein leuchtend frisches Mittelmeer-Gericht voller gesunder Fette.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Fenchel in dünne Scheiben hobeln, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, bis er weich und karamellisiert ist.
Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft über den Fenchel gießen, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit frischen Kräutern mischen.
Makrelenfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
Den Zitrus-Fenchel auf Tellern verteilen, Makrelenfilets darauflegen, mit Zitronenscheiben garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit extra Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Fenchelknollen mit einem Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.
Fenchelscheiben mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, bis er weich und karamellisiert ist.
Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft über den Fenchel in der Pfanne gießen und kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit den grob gehackten Kräutern mischen.
Makrelenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.
Den Zitrus-Fenchel auf Tellern verteilen, Makrelenfilets darauflegen, mit Zitronenscheiben garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit extra Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Makrele muss wirklich frisch sein – achte auf klare Augen und glänzende Haut. Falls du keinen Fenchel magst, funktioniert das Gericht auch wunderbar mit Zucchini oder Fenchel-Radieschen-Mix.
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