Gebratene Kichererbsen-Paprika-Pfanne mit Zitronenjoghurt und frischer Petersilie
Eine schnelle vegetarische Pfanne voller Aromen – knusprige Kichererbsen treffen auf süße Paprika und cremigen Zitronenjoghurt.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen vorbereiten
Die abgetropften Kichererbsen mit Küchenpapier gründlich trockentupfen – das ist der Trick für extra Knusprigkeit! Mit geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.
Die abgetropften Kichererbsen mit Küchenpapier gründlich trockentupfen – das ist der Trick für extra Knusprigkeit! Mit geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.
2
Paprika schneiden
Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3
Kichererbsen anbraten
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kichererbsen darin 6-8 Minuten knusprig braten, dabei nur gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kichererbsen darin 6-8 Minuten knusprig braten, dabei nur gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
Paprika braten
Das restliche Öl in die Pfanne geben, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird und leichte Röstaromen entwickelt.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird und leichte Röstaromen entwickelt.
5
Zitronenjoghurt anrühren
Den Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie grob hacken.
Den Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie grob hacken.
6
Anrichten
Die knusprigen Kichererbsen zurück zur Paprika geben, kurz schwenken. Auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronenjoghurt beträufeln und mit frischer Petersilie sowie einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Die knusprigen Kichererbsen zurück zur Paprika geben, kurz schwenken. Auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronenjoghurt beträufeln und mit frischer Petersilie sowie einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder etwas zerbröselten Feta über das fertige Gericht streuen. Die Pfanne schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag fantastisch!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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