Gebratene Kichererbsen-Paprika-Pfanne mit Zitronenjoghurt und frischer Petersilie
Eine schnelle vegetarische Pfanne voller Aromen – knusprige Kichererbsen treffen auf süße Paprika und cremigen Zitronenjoghurt.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die abgetropften Kichererbsen mit Küchenpapier gründlich trockentupfen – das ist der Trick für extra Knusprigkeit! Mit geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.
Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kichererbsen darin 6-8 Minuten knusprig braten, dabei nur gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird und leichte Röstaromen entwickelt.
Den Joghurt mit dem Abrieb und Saft einer halben Zitrone verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie grob hacken.
Die knusprigen Kichererbsen zurück zur Paprika geben, kurz schwenken. Auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronenjoghurt beträufeln und mit frischer Petersilie sowie einem Spritzer Zitronensaft servieren.
2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
200 g griechischer Joghurt, Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone sowie gehackten Knoblauch in den Mixtopf geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 20 Sek./Stufe 4
2 rote Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Dosen Kichererbsen (abgetropft) mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Mit 2 TL geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz vermengen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Kichererbsen darin 6-8 Minuten knusprig braten, dabei nur gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, Paprikastücke bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich wird und leichte Röstaromen entwickelt.
1 Bund glatte Petersilie grob hacken. Die knusprigen Kichererbsen zurück zur Paprika geben, kurz schwenken. Auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronenjoghurt beträufeln und mit frischer Petersilie sowie einem Spritzer Zitronensaft der restlichen halben Zitrone servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Geschmack kannst du eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder etwas zerbröselten Feta über das fertige Gericht streuen. Die Pfanne schmeckt auch kalt als Salat am nächsten Tag fantastisch!
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