Gebratene Garnelen mit Tomaten-Fenchel-Sugo und frischer Zitrone
Saftige Garnelen auf einem aromatischen Tomaten-Fenchel-Bett – mediterrane Leichtigkeit in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Gemüse vorbereiten
Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken. Petersilie grob zupfen.
Fenchel halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken. Petersilie grob zupfen.
2
Sugo ansetzen
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anbraten, bis er leicht karamellisiert. Knoblauch und Tomaten hinzufügen, mit Salz würzen und weitere 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen.
3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anbraten, bis er leicht karamellisiert. Knoblauch und Tomaten hinzufügen, mit Salz würzen und weitere 4 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen.
3
Garnelen braten
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl stark erhitzen. Garnelen von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl stark erhitzen. Garnelen von jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
4
Anrichten und servieren
Den Tomaten-Fenchel-Sugo auf Teller verteilen, Garnelen darauf anrichten. Mit frischer Petersilie, Fenchelgrün und Zitronenzesten bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren und sofort genießen.
Den Tomaten-Fenchel-Sugo auf Teller verteilen, Garnelen darauf anrichten. Mit frischer Petersilie, Fenchelgrün und Zitronenzesten bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren und sofort genießen.
Tipp
Für noch mehr Aroma die Garnelen vor dem Braten mit einer Prise Chiliflocken würzen. Dazu passt herrlich frisches Ciabatta zum Auftunken des köstlichen Sugos.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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