Gebratene Garnelen mit Mango-Koriander-Salsa und Limette
Saftige Garnelen treffen auf fruchtig-scharfe Mango-Salsa – ein leichtes Sommergericht voller Aromen, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Mango-Salsa zubereiten
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander fein hacken, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, den Saft einer Limette hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander fein hacken, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, den Saft einer Limette hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
2
Garnelen würzen
Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette marinieren. Den Knoblauch fein hacken und unter die Garnelen mischen.
Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette marinieren. Den Knoblauch fein hacken und unter die Garnelen mischen.
3
Garnelen braten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht einlegen und 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind. Nicht zu oft wenden – so bekommen sie eine schöne Kruste.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht einlegen und 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind. Nicht zu oft wenden – so bekommen sie eine schöne Kruste.
4
Anrichten und servieren
Die heißen Garnelen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Koriander-Salsa toppen. Mit Limettenspalten garnieren und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder frisches Baguette.
Die heißen Garnelen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Koriander-Salsa toppen. Mit Limettenspalten garnieren und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder frisches Baguette.
Tipp
Für extra Frische die Salsa erst kurz vor dem Servieren über die Garnelen geben. Wer es milder mag, lässt die Chili einfach weg oder verwendet nur die Hälfte.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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