Gebratene Garnelen mit Mango-Koriander-Salsa und Limette
Saftige Garnelen treffen auf fruchtig-scharfe Mango-Salsa – ein leichtes Sommergericht voller Aromen, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander fein hacken, Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, den Saft einer Limette hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette marinieren. Den Knoblauch fein hacken und unter die Garnelen mischen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht einlegen und 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind. Nicht zu oft wenden – so bekommen sie eine schöne Kruste.
Die heißen Garnelen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Koriander-Salsa toppen. Mit Limettenspalten garnieren und sofort servieren. Dazu passt Jasminreis oder frisches Baguette.
1 reife Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
1 Bund frischer Koriander fein hacken. 1 rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
Mango, Koriander und Chili in einer Schüssel vermengen, den Saft von 1 der 2 Limetten hinzufügen und mit Meersalz abschmecken. Beiseite stellen.
2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
400 g große Garnelen (geschält und entdarmt) trocken tupfen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, dem Saft einer halben der 2 Limetten und dem zerkleinerten Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht einlegen und 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind.
Die heißen Garnelen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Koriander-Salsa toppen. Mit Spalten der restlichen halben Limette garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische die Salsa erst kurz vor dem Servieren über die Garnelen geben. Wer es milder mag, lässt die Chili einfach weg oder verwendet nur die Hälfte.
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