Gebratene Garnelen mit Knoblauch-Petersilien-Gremolata
Saftige Riesengarnelen in Olivenöl gebraten, verfeinert mit frischer Zitrus-Kräuter-Gremolata – mediterran, leicht und voller Aromen.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Petersilie fein hacken, Knoblauch sehr fein würfeln und Zitronenschale abreiben. Alles in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Chiliflocken und einer Prise Salz vermischen.
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ist wichtig für eine schöne Kruste!
Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, restliches Olivenöl zugeben. Garnelen in einer Lage einlegen und 2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa und fest sind.
Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft über die Garnelen träufeln und sofort mit der Gremolata bestreuen. Lauwarm servieren – fantastisch zu Ciabatta oder Rucola!
1 Bund glatte Petersilie, 4 Zehen Knoblauch und die Schale von 1 Bio-Zitrone in den Mixtopf geben und zerkleinern. Mit 2 EL Olivenöl, 1 Prise Chiliflocken und einer Prise Salz in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Stufe 8
500 g Riesengarnelen (geschält, entdarmt) mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, 2 EL Olivenöl zugeben. Garnelen in einer Lage einlegen und 2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie rosa und fest sind.
Pfanne vom Herd nehmen, den Saft der 1 Bio-Zitrone über die Garnelen träufeln und sofort mit der Gremolata bestreuen. Lauwarm servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für maximalen Geschmack die Garnelen nicht zu früh salzen – erst direkt vor dem Braten. Wer mag, kann einen Schuss Weißwein in die heiße Pfanne geben!
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