Gebratene Forelle mit Zitrus-Dill-Butter und Mandelsplittern
Saftige Forellenfilets mit goldbrauner Kruste, serviert mit einer aromatischen Zitrus-Dill-Butter und knusprigen Mandeln.
20 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Forelle vorbereiten
Forellenfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Zitrone halbieren – eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere zum Auspressen bereithalten.
Forellenfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Zitrone halbieren – eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere zum Auspressen bereithalten.
2
Fisch braten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3-4 Minuten knusprig braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten garen. Auf vorgewärmte Teller geben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3-4 Minuten knusprig braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten garen. Auf vorgewärmte Teller geben.
3
Zitrus-Dill-Butter zubereiten
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet. Mandelsplitter hinzufügen und goldbraun rösten. Den Saft der halben Zitrone einrühren und den grob gehackten Dill unterheben.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet. Mandelsplitter hinzufügen und goldbraun rösten. Den Saft der halben Zitrone einrühren und den grob gehackten Dill unterheben.
4
Anrichten und servieren
Die aromatische Butter mit den Mandeln großzügig über die Forellenfilets löffeln. Mit Zitronenscheiben und einem Zweig frischem Dill garnieren. Sofort servieren – am besten mit einem knackigen grünen Salat oder warmem Brot.
Die aromatische Butter mit den Mandeln großzügig über die Forellenfilets löffeln. Mit Zitronenscheiben und einem Zweig frischem Dill garnieren. Sofort servieren – am besten mit einem knackigen grünen Salat oder warmem Brot.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Zitronenscheiben kurz mit in der Butter anbraten – das karamellisiert sie leicht und verleiht dem Gericht eine wunderbar süß-säuerliche Note.
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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