Gebratene Forelle mit Zitrus-Dill-Butter und Mandelsplittern
Saftige Forellenfilets mit goldbrauner Kruste, serviert mit einer aromatischen Zitrus-Dill-Butter und knusprigen Mandeln.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Forellenfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Zitrone halbieren – eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere zum Auspressen bereithalten.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3-4 Minuten knusprig braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten garen. Auf vorgewärmte Teller geben.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht nussig duftet. Mandelsplitter hinzufügen und goldbraun rösten. Den Saft der halben Zitrone einrühren und den grob gehackten Dill unterheben.
Die aromatische Butter mit den Mandeln großzügig über die Forellenfilets löffeln. Mit Zitronenscheiben und einem Zweig frischem Dill garnieren. Sofort servieren – am besten mit einem knackigen grünen Salat oder warmem Brot.
2 Forellenfilets (je ca. 150g) trocken tupfen und von beiden Seiten mit 1 Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Bio-Zitrone halbieren – eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere zum Auspressen bereithalten.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3-4 Minuten knusprig braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten garen. Auf vorgewärmte Teller geben.
50g Butter und 30g Mandelsplitter in den Mixtopf geben und rösten, bis die Mandeln goldbraun sind. 4 Min./120 °C/Stufe 1
Den Saft der halben Zitrone und 1 Bund frischen Dill (grob gehackt) in den Mixtopf geben und kurz vermischen. 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf
Die aromatische Butter mit den Mandeln großzügig über die Forellenfilets löffeln. Mit Zitronenscheiben und einem Zweig frischem Dill garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Zitronenscheiben kurz mit in der Butter anbraten – das karamellisiert sie leicht und verleiht dem Gericht eine wunderbar süß-säuerliche Note.
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