Gebratene Dorade mit Pinienkern-Zitronen-Gremolata
Knusprig gebratene Dorade trifft auf würzige Pinienkern-Zitronen-Gremolata – mediterran, frisch und in 25 Minuten fertig.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie fein hacken. Zitronenschale von 1 Zitrone abreiben, Knoblauch fein hacken. Alles mit gerösteten Pinienkernen, 2 EL Olivenöl und dem Saft von 1 Zitrone mischen.
Doradenfilets trocken tupfen, mit Salz würzen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Doradenfilets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten. Wenden, Zitronenscheiben hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
Doradenfilets auf Tellern anrichten, mit der Pinienkern-Zitronen-Gremolata bestreuen und mit den gebratenen Zitronenscheiben garnieren.
60 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
1 Bund Glatte Petersilie, Schale von 1 der 2 Bio-Zitronen, 3 Zehen Knoblauch, geröstete Pinienkerne, 2 EL Natives Olivenöl extra und Saft von 1 Zitrone in den Mixtopf geben und zerkleinern. Gremolata umfüllen und Mixtopf auswischen. 10 Sek./Stufe 7
Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden.
4 Filets Dorade (à ca. 150 g) trocken tupfen und mit 1 TL Meersalz würzen.
2 EL Natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen. Doradenfilets mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten knusprig braten. Wenden, Zitronenscheiben hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
Doradenfilets auf Tellern anrichten, mit der Pinienkern-Zitronen-Gremolata bestreuen und mit den gebratenen Zitronenscheiben garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Gremolata schmeckt auch fantastisch zu gegrilltem Gemüse oder Pasta. Am besten schmeckt sie frisch zubereitet.
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