Gebratene Calamari mit Zitrone, Knoblauch und frischer Petersilie
Zarte Tintenfischringe, blitzschnell in der Pfanne geschwenkt mit Knoblauch und Zitrone – mediterrane Leichtigkeit für jeden Tag.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 18 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Calamari trocken tupfen. Knoblauch fein schneiden, Petersilie grob hacken. Zitrone halbieren – eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere für den Saft aufbewahren.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Calamari knusprig werden.
Calamari in einer Schicht in die Pfanne geben – nicht überfüllen! Etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. In den letzten 30 Sekunden Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
Pfanne vom Herd nehmen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Meersalz, Pfeffer und der Hälfte der Petersilie vermengen. Auf warmen Tellern anrichten, restliche Petersilie und Zitronenspalten dazu – subito servieren!
500 g frische Calamari trocken tupfen. Die Calamari in Ringe schneiden.
4 Zehen Knoblauch fein schneiden. 1 Bund glatte Petersilie grob hacken.
1 Bio-Zitrone halbieren – eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere für den Saft aufbewahren.
4 EL natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Calamari knusprig werden.
Calamari in einer Schicht in die Pfanne geben – nicht überfüllen! Etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. In den letzten 30 Sekunden Knoblauch und 1 Prise Chiliflocken hinzufügen.
Pfanne vom Herd nehmen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer nach Geschmack und der Hälfte der Petersilie vermengen. Auf warmen Tellern anrichten, restliche Petersilie und Zitronenspalten dazu – subito servieren!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Der Schlüssel zu perfekten Calamari: Die Pfanne muss richtig heiß sein und die Ringe dürfen nur kurz braten – sonst werden sie gummiartig. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken!
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