Gebratene Calamari mit Zitrone, Knoblauch und frischer Petersilie
Zarte Tintenfischringe, blitzschnell in der Pfanne geschwenkt mit Knoblauch und Zitrone – mediterrane Leichtigkeit für jeden Tag.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Vorbereiten
Calamari trocken tupfen. Knoblauch fein schneiden, Petersilie grob hacken. Zitrone halbieren – eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere für den Saft aufbewahren.
Calamari trocken tupfen. Knoblauch fein schneiden, Petersilie grob hacken. Zitrone halbieren – eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere für den Saft aufbewahren.
2
Pfanne erhitzen
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Calamari knusprig werden.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht raucht. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Calamari knusprig werden.
3
Calamari braten
Calamari in einer Schicht in die Pfanne geben – nicht überfüllen! Etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. In den letzten 30 Sekunden Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
Calamari in einer Schicht in die Pfanne geben – nicht überfüllen! Etwa 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. In den letzten 30 Sekunden Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
4
Würzen und servieren
Pfanne vom Herd nehmen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Meersalz, Pfeffer und der Hälfte der Petersilie vermengen. Auf warmen Tellern anrichten, restliche Petersilie und Zitronenspalten dazu – subito servieren!
Pfanne vom Herd nehmen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Meersalz, Pfeffer und der Hälfte der Petersilie vermengen. Auf warmen Tellern anrichten, restliche Petersilie und Zitronenspalten dazu – subito servieren!
Tipp
Der Schlüssel zu perfekten Calamari: Die Pfanne muss richtig heiß sein und die Ringe dürfen nur kurz braten – sonst werden sie gummiartig. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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